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 キャベツと肉を包丁で切り、その間にフライパンを温め油をしく。
 よし、肉を投入だぜ、と肉をフライパンで焼き、キャベツは水洗いし慣性の法則を利用し水気を切る(普通に振って水を切る)。
 キャベツと大量のもやしを加え炒め、塩コショウ。
 これで形的には野菜をたくさん食べたことになる、と思い込む。
 この時点で既に一般家庭の1.5倍くらいの調味料を使っています。
 そして満を持して麺の投入である。
 僕の場合この麺入れにてこずることが多いので火はいったん止めておく。
 こういう細かい気配りが料理の繊細な味を左右するのですよ。
 中華麺の袋を開けようとすると手が油でぬるぬるになってしまい、上手く袋が開けられない。
 なんでオイルが漏れているんだ、と抗議したくもなるがそれはそれでそういうものなので仕方がない。
 世の中そういうことばっかりなのである。
 粉末ソースを破ろうとするも切込みがないというアクシデントに遭遇する。
 しかし、よく考えるとマジックカットであった。
 付属の粉末ソースだけでは味が薄いので、冷蔵庫から中濃ソースを出し垂直にし何度か握り締め勢いよく入れる。
 結果、繊細な味とは程遠い味になる。
 味見をするべく、ずるずると麺をすするとソースの酢にむせ、体内の入ってはいけないところに麺が不法侵入しようとしてくる。
 基本的に僕は焼きそばはおかずにカウントしないので、今日の晩御飯は焼きそばだけです。
 
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05/16|日記コメント(1)トラックバック(0)TOP↑
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まさかの前編・後編。壮大なやきそばなるものに、拍手を送ります。やきそばといえば、目玉焼きが乗った「横手焼きそば」が秋田生まれの、ハタハタの基本です。焼きそばには「目玉焼き」が絶対乗っていると思っていました。
From: ハタハタ * 2010/05/17 16:03 * URL * [Edit] *  top↑
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